MeSPa_progress

Nach dem erfolgreichen Abschluss unseres F&E- Projektes MeSPa, sind wir nun mit der Markteinführung der neuen Technologie befasst. Die Produkte werden von unseren Kunden sehr gut angenommen. Das hat zur Folge, dass wir in größerem Umfang fermentierte Hülsenfrüchte benötigen. Zum jetzigen Zeitpunkt führen wir die Reifezeit der Fermentation noch in einem anderen Unternehmen durch. Das Ziel der Prozessinnovation ist nun, das neue Fermentationsverfahren in unsere Betriebsstätte zu übertragen. 

Damit wird ein angepasster und stabilerer Fermentations- und Herstellungsprozess geschaffen. Durch die Neuordnung der technologischen Komponenten besteht die Möglichkeit, Optimierungen einzubauen, die sich aus unseren Erfahrungen der letzten Jahre hinsichtlich Fermentations- und Backtechnologie ergeben haben. Die Installation in unsere eigenen Betriebsräume führt in Konsequenz zu innovativen und sicheren Produkten. Zudem soll das Fermentationsverfahren durch eine Anpassung der Rohstoffkomponenten deutlich beschleunigt werden. Aktuell dauert der Fermentations- und Herstellungsprozess zwischen 2 und 4 Monaten. Ziel ist es, den zeitlichen Aufwand zu halbieren und damit wirtschaftlicher zu gestalten.